꿀팁
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- 2023.12.08
1. 버섯
재가열하면 복통을 유발하고 위를 팽창시킬 수 있다. 또한 재가열시 식중독균으로 배탈이 날 수 있어 주의!
2. 닭고기
소화에 문제를 일으킬 수 있다! 단백질 구조에 변형이 일어나 여러가지 소화장애 물질을 만들어 내기 때문에 조심할 것!
3. 시금치
시금치의 질산염은 다시 데우면 아질산염으로 변형됨! 이는 발암 가능성이 있어 되도록 다시 데우지 않도록하는 것이 좋다
4. 달걀
재가열하게 되면 신선도나 냄새, 질감, 맛 모두 변함! 익힌 달걀을 고온에서 다시 데울 시 여러 독소가 생김!
5. 양파
재가열시 발암물질이 유발될 수 있고 영아기의 어린 아이가 과다섭취시 청색증을 유발할 수 있어 조심해야 함!
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